Voces de AUDEMAC (37)

VOCES 37: Aquí unas Voces más extendidas debido a tantas actividades AUDEMAC ‘Fin de Curso’.  En la ausencia del editor durante la pasada semana, agradecemos a nuestros corresponsales su entusiasta colaboración: Susana describe la nueva actividad gastronómica; Alicia nos habla de la conferencia de Fernando Vilches y la exitosa actuación de nuestro Grupo de Teatro; Justino cuenta la escapada Arte y Naturaleza; Amelia nos da los resultados del último torneo de golf y Conchita nos recuerda su firma en la Feria del Libro…todo ilustrado como siempre con fotos!

Los Chefs de AUDEMAC disfrutan de su primera clase de cocina

Susana Bravo nos envía este sabroso reportaje sobre la clase de cocina-demo que se celebró en el Cordon Bleu el martes 21 mayo 2024.

“Asistir a una clase demo en las aulas de la Escuela Cordon Bleu fue una experiencia educativa muy satisfactoria. La atmósfera que se respira en la Escuela es muy profesional y estimulante, con una clara perspectiva de alta calidad.

A la llegada, fuimos obsequiados con un café y un bizcocho de limón y mantequilla (preparado por los chefs de Repostería)…riquísimo. A continuación, nos dieron una vuelta por las instalaciones y nos enseñaron las aulas y las cocinas profesionales dónde se forman los futuros Chefs. Al finalizar, pasamos a la clase donde nos impartieron la Masterclass. Allí nos esperaba, con todo preparado, el Chef Francisco Loira.

De la mano del Chef, gran apasionado de la gastronomía española y con una vasta experiencia, fuimos transportados a un viaje culinario a través de la Comunidad Valenciana, dónde los arroces son emblemáticos. Los platos elegidos fueron un Arroz Meloso de Carabinero y Calamar, seguido de un Rossejat de Calamar y Langostinos (en este caso, para utilizar otro ingrediente y técnica, hicimos la variación con fideos).

El Chef enfatizó en la importancia que tienen en la cocina la preparación correcta de un buen fondo, caldo, sofrito. Enfocó su clase y dedicó especial atención a estas preparaciones, a cómo las podemos utilizar para potenciar sabores en numerosas recetas. Cada paso del proceso de elaboración fue guiado por el Chef, que no solo cocinaba, sino que al mismo tiempo compartía consejos y trucos para lograr un plato perfecto. Fue una inmersión en las técnicas y teorías detrás de estos platos tradicionales españoles.

En la receta del arroz meloso los participantes pudieron apreciar el equilibrio perfecto entre el marisco y el arroz, y cómo lograr esa consistencia melosa que define al plato. En la receta del Rossejat, un plato sencillo y lleno de sabor, utilizamos una nueva versión con fideos, pero hicimos la técnica de freírlos en aceite, consiguiendo un dorado perfecto.

La clase culminó con la degustación de los dos platos preparados, permitiéndonos experimentar de primera mano los resultados de las técnicas aprendidas. Los asistentes quedamos encantadas con la profundidad de los conocimientos impartidos y la excelente presentación de las dos elaboraciones. La positiva respuesta y la alta satisfacción de los asistentes confirman el éxito de esta nueva actividad gastronómica en AUDEMAC, que sin duda repetiremos el curso que viene.

Ahora sólo nos queda practicar en nuestra casa y deleitar a nuestros familiares y amigos lo aprendido…. Venga ánimo!!! BON APETIT!!”

El poder de las palabras…

En esta primera conferencia organizada conjuntamente por ICADE Asociación y AUDEMAC, “El Poder de las Palabras. Los Perpetradores del Lenguaje”, la presentación del orador, Don Fernando Vilches, corrió a cargo de Begoña Ereño y Miguel Ángel de Bas presidentes de ambas asociaciones. Doctor en Filología Hispánica, Profesor titular de Lengua Española en la Universidad Rey Juan Carlos I, Jefe de Departamento es además autor de libros, conferenciante, tertuliano de la COPE y persona jovial, accesible, con gran sentido del humor y siempre vigilante del uso correcto de nuestro idioma.

Cada generación y grupo social han creado de siempre su propio argot, nos dijo, ahora más unificado en las redes sociales, donde no solo se mezclan palabras en ingles escritas tal como se pronuncian, también aparecen perífrasis incomprensibles para el profano y onomatopeyas de ruidos que quieren expresar una idea.

Y sin embargo, no es posible pensar sin palabras. La Lengua condiciona el pensamiento, y en la escrita, la puntuación es fundamental para comprender un texto. La Lengua es un órgano vivo que va evolucionando, pero no todo vale. La jerga de políticos, publicidad, técnica,  mundo del deporte, usar palabras en otro idioma cuando hay equivalente en español, por poner algunos ejemplos, son enemigos que la acechan.

La Gramática de Nebrija fue la primera publicada de un idioma en el mundo; el diccionario de la RAE va incorporando más o menos rápido la evolución del lenguaje que refleja los cambios en la sociedad, pero es tarea de todos el preservar y defender nuestra lengua de aquellos elementos que ocultan su belleza, además de mermar su utilidad para comunicarnos. No ser perpetradores, agresores del lenguaje.

Estas son algunas de las ideas expuestas por el profesor Vilches, acompañadas de numerosos ejemplos que hicieron reír a los presentes, y hacerles pensar.

Para escuchar la conferencia entera aquí tienes la grabación:

Tardeo en Comillas

Además de poder asistir a los cursos y seminarios, en Comillas, es posible pasar tardes fantásticas si se presta atención a los actos que organizan las asociaciones de antiguos alumnos u otros departamentos de la universidad y de los que AUDEMAC nos informa. Un día será la conferencia “La Trascendencia en el Arte”, otro “El Poder de las Palabras”, al siguiente el grupo de teatro “Entre Comillas” nos ofrece “Antonio Gala: Antología” y aquí la asistencia es masiva porque desde que su fundadora Celia Ruíz cambió la residencia a otra ciudad, hemos tenido menos contacto con el grupo que sigue trabajando ahora bajo la batuta del profesor Jerónimo Salas.

En el primer aniversario de la muerte del poeta, dramaturgo, novelista, guionista, articulista… el profesor Salas ha querido rendirle homenaje y ha diseñado una obra coral, en la que se cuenta la biografía de Gala y se intercalan escenas de algunas de sus obras, además de recoger muchos de los aforismos que él popularizó. Por ejemplo éste: escribir, es pasar un folio por el alma.

En el escenario casi una veintena de actores, se identifican con el autor llevando un bastón como el que él empezó a portar en la convalecencia de una perforación de duodeno que le llevó al borde de la muerte. (En aquel tiempo se decía, que Gala no necesitaba realmente ese apoyo, pero que coqueto como era, le gustaba por el aire de dandy que le daba. Un lord Byron del S. XX consiguió reunir una colección con más de tres mil modelos; otras leyendas hacían cábalas sobre el año que nació, que nunca explicitó y por último, y extrañaba, el que no quisiera admitir que había nacido en Brazatortas, Ciudad Real, reivindicando Córdoba como su ciudad natal, aunque llegó a ella con nueve años de edad).

Siguiendo con la obra, el grupo teatral también a veces lleva un libro como Gala en su época de estudiante de varias carreras y cuando intentó ser cartujo; dejan el bastón, lo recogen de nuevo, se proyectan algunas diapositivas… el Aula Magna es un escenario muy difícil y el texto, excluyendo cuando se intercala alguna escena de sus obras teatrales, como Anillos para una Dama, o La Vieja Señorita del Paraíso es más para escuchar que para ver. Y aun así, el público lo sigue con sumo interés.

Supimos de los muchos premios que recibió y los que nunca se le concedieron, de su versatilidad como autor: poesía, novela, teatro, libreto de ópera, guionista de TV, periodista, conferenciante y mucho más. Algunas de sus obras fueron llevadas al cine y en el teatro las grandes actrices se “peleaban” por protagonizarlas. Y es que Gala fue un gran creador de personajes femeninos que Conchita Velasco, María Asquerino, Julia Gutiérrez Caba, Ana Belén, Victoria Vera y otras primeras figuras sabían valorar.

Antonio Gala en los últimos años de su vida se sentía orgulloso por encima de todo de la Fundación para Creadores que fundó en Córdoba y que sirvió de rampa de lanzamiento para muchos jóvenes. Murió hace un año y también se recreó el óbito en el escenario. Hubo flores, se citó otro de sus aforismos: “en una rosa caben todas las primaveras” y brotaron muchos aplausos para el grupo Entre Comillas por el esfuerzo realizado y para el Profesor Jerónimo Salas, al que nuestra presidenta Begoña Ereño había presentado antes de iniciarse la función. Y al final los actores presentaron al profesor un magnífico ramo de flores de parte del grupo.

Todos los actores merecen que su nombre aparezca aquí. Y a todos les decimos ¡¡¡GRACIAS!!!

Nuestros jugadores de golf lo pasan genial

El martes celebramos el torneo de golf en el campo de La Dehesa. Un campo precioso en un entorno privilegiado, muy técnico y bien cuidado. Después del esfuerzo realizado los 20 jugadores (tuvimos 5 bajas por enfermedad de última hora, gripe, lumbalgias y otras indisposiciones), disfrutamos de una buena comida en el restaurante del club y para finalizar hubo reparto de premios para los dos primeros puestos de Damas y Caballeros:

Enhorabuena a los premiados Elvira, Amelia, Jesús y Jaime JQ por vuestra clasificación.

El premio consiste en una sesión de fisioterapia, obsequio de Fisiolution, clínica de servicios de fisioterapia para golfistas, senderistas y socios de AUDEMAC.

Del calendario establecido para este curso, ya solo nos queda pendiente la gran convocatoria de golf en Lerma y Saldaña, para dos días del 9 al 11 de junio, donde ya hay apuntados 30 jugadores y aparte de disfrutar de estos dos fabulosos campos, habrá premios para los ganadores del torneo y muchos regalos para todos  los participantes, seguro que será un gran final de temporada.

Jugadores de golf de AUDEMAC, contamos  con vosotros el próximo curso!!

Este es el enlace a algunas fotos: https://photos.app.goo.gl/LpadJeAiq11TB4878

En breve…

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